Cara Membuat Bika Ambon – Siapa yang menyangka kalau jenis kue yang bernama bika ambon ini justru berasal dari kota Medan? Ya, bika ambon memang oleh-oleh khas kota Medan, disebut bika ambon karena pertama kali kue ini dijual dan populer yaitu di jalan Ambon – Sei Kera Medan. Bika ambon memiliki 2 jenis resep yaitu bika ambon kukus dan bika ambon panggang. Sebenarnya tidak sulit untuk membuat kue ini, tapi banyak ibu-ibu dan remaja putri yang mengeluhkan dalam pembuatan bika ambon.
Cara Membuat Bika Ambon Sederhana
Sebelum membuat bika ambon medan ini, ada hal yang perlu diperhatikan. Cara membuat bika ambon yang hasilnya baik, gunakanlah tepung terigu dan tepung sagu. Pastikan loyang cetakan juga sudah panas. Saat pemanggangan di dalam oven, bukalah sedikit tutup oven untuk mengalirkan hawa panas. Langsung saja kita mulai membuatnya.
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gr tepung sagu
- 100 tepung terigu kadar protein sedang
- 200 air kelapa segar
- 11 gr ragi sedang sebagai pengembang
- 600 ml santan
- 15 sampai 18 butir pisahkan antara kuning dan putih telurnya
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam dapur
- 450 gr gula pasir
Langkah dalam Membuat Bika Ambon :
- Cara membuat bika ambon yang pertama; campurkan tepung terigu dengan ragi instan aduk hingga tercampur sempurna
- Tuangkan air kelapa perlahan kedalam dalam adonan sambil diaduk-aduk sampai tercampur merata. Diamkan selama 14 sampai 16 menit
- Buatlah adonan yang kedua isi dengan gula pasir, vanili dan garam, tambahkan telur dan aduk secara merata
- Campur adonan pertama dan kedua serta tambahkan tepung sagu aduk-aduk sampai merata
- Saring dengan saringan dapur untuk memastikan adonan telah tercampur rata
- Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam
- Panaskan oven
- Ambil loyang dan oleskan minyak supaya kuenya tidak lengket
- Masukan saringan adonan kedalam loyang
- Setelah oven cukup panas masukkan loyang kedalam oven
- Panggan sampai warna kulit luarnya menjadi kecoklatan sekitar 7-13 menit
- Bika ambon siap dihidangkan
Bagaimana cara membuat bika ambon? Mudah bukan? Mungkin bagi yang gagal membuat bika ambon ada langkah-langkah yang terlewati dalam proses pembuatannya. Proses pendiaman adonan, penyaringan adalah faktor yang sangat penting dalam pembuatan, jadi harus teliti dan diperhatikan betul untuk membuat hasil bika ambon yang maksimal.
Jika anda ingin memvariasikannya dengan keju, anda bisa menambahkan 300 gr keju dan campurkan kedalam adonan. Dan bila anda ingin menggunakan resep bika ambon kukus, pastikan anda mengukus adonan diatas api yang sedang dan jangan lupa buka sedikit tutup pancinya. Demikian cara membuat bika ambon, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
