Resep Empal Gentong Asli – Indonesia adalah Negara yang kaya akan kebudayaannya, dari busana, tarian, bahasa, semua daerah memiliki ciri khas berbeda-beda. Termasuk juga pada kulinernya. Setiap daerah di seluruh wilayah Indonesia memiliki kuliner yang berbeda-beda, walaupun terdapat kesamaan namanya tetapi memiliki perbedaan rasanya. Seperti halnya di Jawa Barat, khususnya di Cirebon. Daerah itu memiliki makanan khas yaitu Empal Gentong, mungkin jika anda orang Cirebon atau daerah sekitar anda tidak asing dengan makanan tersebut. Makanan ini diminati banyak orang, di Cirebon banyak di temukan dari warung makan sampai hotel berbintang. Itu karena makanan ini digemari banyak orang, karena rasanya yang enak dengan daging sapi yang gurih. Karena rasanya yang lezat banyak orang yang ingin dapat membuatnya sendiri, karena Resep Empal Gentong tidak cukup sulit. Dan anda dapat membaca resep dibawah ini:
Bahan Resep Empal Gentong
• 250 gr daging sapi, cuci bersih dan potong sesuai selera
• 100 gr jeroan sapi, cuci bersih dan potong
• 350 gr santan kental
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai
• 4 pcs cengkih
• 2 cm kayu manis
• ½ sdt jinten
• 800 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
• 1 pcs kemiri, disangrai
• 3 pcs kapulaga
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 cm kunyit, bakar
• ½ sdt ketumbar, disangrai
Bahan taburan empal gentong:
• Bawang goreng
• Irisan Daun kucai
Cara membuat Resep Empal Gentong:
1. Rebus daging sapi sampai daging empuk, sedangkan untuk jeroannya juga direbus tetapi dengan tempat berbeda. Setelah daging empuk ambil air rebusan sebagai kaldu secukupnya.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
3. Tambahkan gula pasir, garam dan jinten. Aduk sampai rata
4. Masukan serai, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, sambil di aduk sampai rata
5. Masukan kayu manis, daun salam dan cengkeh, jika kurang asin bisa ditambah garam lagi
6. Masukan santan dan daging, dan aduk sampai rata dan santan mendidih.
7. Masukan kaldu yang sudah disiapkan, aduk kembali sampai mendidih dan daging menjadi empuk
8. Jangan lupa cicipi, apabila sudah pas dengan selera anda, bisa di angkat dan taruh diwadah dan taburi dengan bawang goreng atau daun kucai.
Untuk menyajikan hasil Resep Empal Gentong, anda dapat menambah dengan nasi atau lontong dan kerupuk sebagai pelengkap, sedangkan jika anda suka pedas anda dapat menaburi dengan cabai kering.
