Resep Ikan Kembung Sambal Tomat

Resep Ikan Kembung Sambal Tomat – Bahan-bahan  yang digunakan untuk membuat ikan kembung sambal tomat:

• 2 ikan kembung dengan berat sekitar @300gr
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 6 lbr daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus ikan kembung sambal tomat:

• 15 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh terasi matang
• 1 sendok teh garam

Pelengkap: 2 buah jeruk limau

Cara membuat ikan kembung sambal tomat

1. Siangi ikan kembung, kerat-kerat lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar sampai bumbu meresap kemudian goreng hingga matang. Angkat.
2. Minyak sisa menggoreng dipanaskan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai dan jahe yang sudah dimemarkan sampai keluar aroma harum. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng lalu aduk-aduk sampai tercampur rata lalu angkat.
3. Ikan kembung sambal tomat siap disajikan.
4. Selamat mencoba.