Kwetiau adalah salah satu alternatif makanan sumber karbohidrat untuk pengganti nasi dan mie saat lapar. Kwetiau adalah menu makanan yang sangat terkenal khususnya di Indonesia. Menu yang diolah dengan cara di goreng atau menggunakan kuah ini memang sangat enak dan lezat. Olahan ini juga akan menambahkan kenikmatannya jika disandingkan dengan tambahan udang, daging ayam filet, bakso dan krupuk untuk santapan makan malam. Tak perlu repot-repot untuk memperbanyak menu makan malam anda, hanya cukup dengan sepiring kwetiau, maka makan malam anda akan terasa nikmat. Nah, bagi anda yang penasaran akan resep kwetiau goreng, berikut ini akan diberikan satu resep yang paling praktis dan enak untuk anda jadikan makan malam anda.
Bahan dasar yang digunakan pada resep kwetiau goreng:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawah bombay, cincang halus
- 200 gram kwetiau kering, kemudian rendam dengan air dingin selama kurang lebih 3 jam atau panas selama 5 menit, lalu tiriskan
- 2 sendok makan akar ketumbar, cincang kasar
- 60 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 100 gram daging dada ayam filet, iris tipis tipis dengan ukuran 1×2 cm
- 50 gram udang sedang, kulit dan kepala kupas, bersihkan, sisihkan
- 3 sendok makan tongcai
- 1 sendok teh tauge
- 1 sendok teh cabai bubuk kasar
- 50 gram kucai, iris tipis sekitar 3 cm
Taburan dalam kwetiau goreng:
- 1 sendok makan daun ketumbar yang sudah di cincang
- 2 sendok makan kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk kasar
- Campuran cabai keriting merah, iris tipis tipis
Cara membuat kwetiau goreng yang mudah dan enak:
- Langkah pertama saat anda mencoba resep kwetiau goreng, panaskan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu bawang putih, bawang bombay dan akar ketumbar hingga baunya harum. Lalu masukkan kwetiau, aduk-aduk hingga rata. Kemudian campurkan kwetiau dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen aduk aduk kembali hingga rata. Dan sisihkan.
- Masukan 3 sendok makan minyak goreng ke wajan yang lainnya, masukkan udang, tongcai, ayam filet, dan cabai bubuk, aduk-aduk hingga udang dan ayam matang merata. Kemudian setelah matang, campurkan kwetiau ke dalam wajan aduk-aduk hingga rata dan sisihkan.
- Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng pada wajan lainnya, masukan kocokan telur, aduk-aduk hingga berbutir kasar. Kemudian masukan kwetiau dan aduk kembali hingga merata.
- Terakhir, masukan kucai dan toge, aduk-aduk sebentar hingga toge dan kucai layu.
- Angkat dan sajikan kwetiau di atas piring, kemudian taburi kwetiau dengan daun ketumbar dan tumbukan kacang kasar. Hidangkan selagi masih hangat.
Mudah bukan dalam penyajian makan malam dengan menu kwetiau. Nah, bagi anda yang ada dirumah pasti akan lebih bisa mengkreasikannya menggunakan campuran bahan lainnya dan menggantikan ayam/udang dengan bakso, ikan atau daging kesukaan anda.
