Resep Rolade Ayam Sayur – Bingung cari inspirasi lauk yang enak dan bergizi untuk keluarga? Nah, Anda bisa coba membuat rolade ayam campur sayur sehingga selain mengandung protein tapi juga mendapatkan vitamin dan mineral dari sayuran tersebut. Resep rolade ayam sayur ini bisa dibilang mudah dan sederhana, jadi bisa dibuat sendiri di rumah.
Apa saja yang bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rolade ayam sayur? Yuk ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.
Daftar Isi
Bahan Isi Rolade Ayam
400 gr dada ayam filet yang sudah digiling halus
50 gr tepung kanji
1 butir telur dikocok lepas
1 batang wortel dipotong kotak-kotak kecil
1 genggam jamur kuping dirajang halus
1 batang daun bawang diiris halus
Kaldu bubuk & garam secukupnya
Bumbu Halus untuk Tumis
3 butir bawang putih
5 butir bawang merah
½ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Bahan Kulit Rolade
3 sendok makan tepung kanji
5 butir telur
Merica bubuk dan garam secukupnya
2 sendok makan air
Cara Membuat Rolade Ayam
- Langkah pertama yaitu membuat kulit terlebih dahulu. Kocok semua telur lalu campurkan bahan lainnya dan kocok lagi hingga merata. Jika menggunakan teflon diameter 24 cm maka bagi adonan kulit menjadi 3.
- Untuk bahan isian campurkan daging ayam giling dengan bumbu tumis yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, kaldu bubuk, tepung tapioka dan kocokan telur. Ratakan dengan mengaduk semua bahan.
- Masukkan tambahan sayuran yang sudah diiris halus kedalam daging ayam. Ratakan dengan mengaduk kembali.
- Siapkan aluminum foil atau daun pisan lalu letakkan kulit rolade yang sudah dibuat. Tuangkan isian rolade keatas permukaan kulit dan ratakan agar mendapatkan ketebalan yang sama.
- Gulung rolade tersebut dari bagian tepi. Agar tidak lepas maka rapikan dengan tali atau tusuk gigi pada bagian ujung aluminium foil atau daun pisang.
- Rolade yang sudah digulung lalu dikukus hingga matang selama 30 menit.
- Jika sudah matang biarkan dingin baru kemudian potong sesuai selera.
Tips Membuat Rolade
Jika ingin mendapatkan tekstur renyah pada bagian luar maka bisa menggorengnya terlebih dahulu setelah di iris.
Jika dijadikan camilan maka sajikan dengan saus tomat atau saus sambal agar lebih nikmat.
Jika kurang suka dengan tekstur jamur kuping maka bisa diganti dengan jamur lainnya seperti jamur tiram atau jamur kancing.
Lihat juga:
Resep Sayap Ayam Panggang Saus Keju
