Resep Kue Cucur Pandan – Ditengah derasnya jajanan kekinian, ternyata jajanan pasar tetap mendapatkan tempat dihati para penikmatnya, seperti jajanan pasar dengan rasa legit dengan aroma khasnya yaitu kue cucur ini. Meskipun terkesan tradisional namun masalah rasa dan aroma tidak kalah enak dengan jajanan kekinian lho. Hal ini dikarenakan kue ini dibuat menggunakan pewarna alami pandan dan daun suji. Anda tertarik ingin mencoba? Nah, agar bisa membuat sendiri kue cucur yang berserat ini, yuk langsung saja ikuti step by step resep kue cucur pandan berikut.
Durasi memasak: 90 menit
Sajian: 20 buah
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue cucur
- 250 gr tepung beras
- 60 gr tepung terigu (protein sedang)
- 1 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir
- 2 helai daun pandan
Pewarna Alami
- 5 lembar daun pandan
- 75 lembar daun suji
- 500 ml air
Cara membuat kue cucur pandan
- Pertama blender daun suji dan pandan menggunakan 500 ml air. Jika blender Anda tidak muat maka bisa mengulanginya dua kali. Saring air dari blenderan daun suji dan pandan hingga bebas dari ampas.
- Rebus air blenderan daun suji dengan menambahkan gula ke dalamnya. Untuk menguatkan aroma panda maka jangan lupa masukkan 2 helai daun pandan kedalam rebusan. Biarkan hingga mendidih lalu matikan api.
- Siapkan wadah untuk membuat adonan yang terdiri dari tepung beras, tepung terigu, dan juga garam. Tuangkan sedikit demi sedikit rebusan suji yang sudah hangat sambil menguleni adonan agar kalis.
- Keplok-keplok adonan hingga kental kurang lebih selama 30 menit. Jika adonan sudah mengental maka istirahatkan selama 40 menit.
- Jika sudah 40 menit maka siapkan wajan untuk menggoreng adonan. Gunakan minyak sedang sekitar 100 ml untuk menggorengnya.
- Tuangkan adonan kedalam minyak panas kemudian tunggu hingga bagian tepi adonan matang.
- Pinggirkan kue cucur yang masih setengah matang ke tepi wajah dan siram-siram menggunakan minyak panas.
- Agar adonan matang hingga kedalam maka tusuk bagian tengah yang mengguncang dengan tusuk sate. Untuk mengeluarkan sisa adonan yang masih mentah bisa dengan cara memutar-mutar kue cucur sambil terus disiram minyak panas.
- Jika sudah matang segera angkat dan lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
Tips
Gunakan api kecil atau sedang agar kue tidak mudah gosong dan matang hingga bagian dalam.
Anda juga bisa mengganti gula putih dengan gula merah atau gula arena.
Jangan membalik kue cucur agar bagian yang seperti gunung tidak rusak.
Lihat Juga:
