Resep Asinan Sayur Segar Khas Betawi – Hampir sama seperti pecel sayur, resep asinan sayur khas Betawi ini juga menggunakan sambal kacang sebagai bahan pelengkapnya. Asinan sayur sendiri dibuat menggunakan berbagai jenis sayuran yang diaduk secara bersamaan dengan sambal kacang. Penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah bahan beserta langkah-langkahnya.
Daftar Isi
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan
- Taoge yang sudah direbus 200 gram
- Kol rebus 200 gram diiris tipis-tipis
- Selada hijau keriting rebus 6 lembar dipotong-potong
- Sawi asin rebus 200 gram dipotong-potong
- 1 buah timun potong 4 kemudian dipotong lagi dengan potongan 1 cm
- Kacang tanah goreng 30 gram
- 2 kotak tahu putih ukuran sedang dipotong kotak-kotak kecil
Bahan bumbu kacang asinan
- Kacang tanah goreng 100 gram
- Cabai keriting goreng 6 buah (sesuai selera)
- Cabai rawit goreng 6 buah (sesuai selera)
- Gula merah sisir 100 gram
- Air asam Jawa 2 sendok makan
- Cuka makan
- sebanyak 1 sendok teh
- 4 sendok teh garam
- Air sebanyak 250 ml
Bahan pelengkap asinan
- Kerupuk merah
- Kerupuk mie kuning
- Rempeyek udang, kacang, teri (sesuai selera)
Cara Membuat Resep Asinan Sayur
Langkah membuat bumbu kacang
- Haluskan kacang dan gula merah terlebih dahulu. Jangan sampai terlalu halus, sisakan sedikit tekstur renyah kacang agar nikmat saat dimakan dengan sayur nanti. Jika sudah mendapatkan hasil yang sempurna, sisihkan ke dalam wadah.
- Masukkan aneka bahan halus lainnya ke dalam blender. Haluskan sampai bumbu benar-benar halus.
- Campurkan bumbu halus ke dalam wadah kacang halus tadi. Aduk-aduk hingga kedua bahan tersebut tercampur.
- Jangan lupa untuk menambahkan 2 sendok makan air asam Jawa. Dan tambahan air biasa jika Anda tidak menyukai bumbu yang terlalu kental. Tapi biasanya jika bumbu kacang terlalu encer akan tidak nikmat. Jadi disesuaikan saja dengan selera masing-masing
Langkah membuat resep asinan sayur bumbu kacang
- Masukkan semua jenis sayur-sayuran yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wadah yang cukup besar.
- Tambahkan bumbu kacang yang sudah jadi, kemudian aduk-aduk hingga sayur dan bumbu menyatu sempurna.
- Teruslah mengaduk sampai sayur terkena dengan bumbu. Jika sudah rata, maka siapkan sebuah piring.
- Pindahkan sayur tadi ke dalam piring agar bisa langsung disantap.
- Jangan lupa untuk menambahkan segala jenis pelengkapnya tadi agar asinan sayur khas Betawi ini semakin nikmat.
- Asinan sayur segar khas Betawi sudah bisa Anda rasakan.
Itulah tadi resep asinan sayur khas Betawi yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Jika dilihat dari bahan dan tampilannya, hidangan ini memang benar-benar mirip seperti pecel. Hanya saja pecel tidak menggunakan tahu dan yang ini menggunakannya. Walaupun begitu, kedua hidangan ini sama-sama enak dan wajib untuk dicoba jika Anda sedang berkunjung ke kotanya.
Lihat Juga:
