Resep cara membuat ikan bawal bakar sambal mangga– Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bawal bakar sambal mangga:
- 1 ekor ikan bawal dengan berat sekitar 500gr
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus bawal bakar:
- 12 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 btr bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Sambal Mangga:
- 1 buah mangga muda, kupas dan serut
- 1 buah tomat, iris-iris
- 2 lbr daun jeruk
Bahan olesan bawal bakar:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
Semua bahan dicampur menjadi satu
Pelengkap: Kemangi dan jeruk limau
Cara membuat bawal bakar sambal mangga
- Ikan bawal disiangi, kerat-kerat kedua sisinya lalu cuci bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan sebentar. Cuci kembali sampai bersih dan tiriskan.
- Olesi ikan dengan bahan olesan kemudian panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan mangga serut dan tomat, aduk rata lalu angkat.
- Atur ikan bawal di atas pinggan, tuang sambal kemudian lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau. Disajikan hangat-hangat.
