Resep Cara Membuat Cream Soup – Cream soup atau krim sup adalah salah satu masakan sup yang dibuat dengan campuran krim yang biasanya dibuat agak kental. Warna dari krim sup ini bisa bermacam-macam, yang klasik bisa putih saja. Bisa juga menjadi berwarna lain karena adanya tambahan bahan-bahan lain seperti wortel, brokoli, kacang polong, atau labu kuning yang dihaluskan.
Pilihan daging untuk cream soup
Daging untuk cream soup dapat menggunakan daging sengkel atau daging has. Daging sengkel lebih bertekstur, karena ada uratnya. Tetapi membutuhkan waktu yang agak lama untuk membuatnya empuk. Sementara daging has lebih mudah empuk.
Bentuk daging
Daging bisa dicincang lalu dibentuk bola-bola atau dipotong-potong. Ukuran kecil jauh lebih baik. Bisa juga diiris tipis atau menggunakan daging sukiyaki.
Membuat kaldu cream soup
Sup yang enak pastinya berasal dari kaldu yang enak. Kaldu yang enak hanya bisa didapat dari perebusan daging yang benar. Untuk memperoleh kaldu yang optimal rasanya, rebus daging di dalam air yang dingin (bukan air mendidih) supaya kaldu daging keluar semua.
Cream
Cream adalah bagian kepala susu. Rasanya tentu saja gurih. Untuk membuat sup, krim yang digunakan adalah cooking cream. Cream untuk membuat kue (whipped cream) memang bisa saja dipakai, tetapi tampilan sup tidak akan kelihatan bagus karena whipped cream akan pecah bila terkena panas.
Cara mengentalkan cream soup
Sup dikentalkan dengan tambahan tepung terigu. Tetapi tepung terigu harus matang dahulu. Karena itu sebelum ditambahkan kaldu, tepung harus ditumis terlebih dahulu di dalam mentega.
Pengharum sup
Sup bisa diharumkan dengan tambahan rempah seperti oregano, dll. Atau bawang bombay yang banyak.
Isi cream soup
Isi sup menentukan nama supnya. Misal, sup yang banyak sayurannya, maka namanya menjadi vegetable cream soup. Atau sup yang dibuat dengan banyak bawang bombay, maka namanya menjadi onion soup.
Isi cream soup sebaiknya tidak banyak jenisnya supaya orang fokus pada kuahnya yang lezat. Biasanya isi sup antara lain daging, jamur, sayuran (wortel, buncis, brokoli), dan kacang-kacangan seperti kacang polong atau kacang merah.
Penyajian cream soup
Cream soup harus disuguhkan panas bersama roti. Roti bisa roti yang tidak diolah atau roti panggang.
Berikut beberapa resep cream soup:
Resep cream soup meatball
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat meatball cream soup
- 200 gram daging giling
- 800 ml air
- 100 gram jagung manis pipil
- 2 buah wortel, potong kotak kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 sendok makan tepung terigu
- 750 ml kaldu daging, rebusan daging
- 200 ml cooking cream
- 2 sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh bubuk pala
- 1 sendok makan mentega, untuk menumis
Bahan taburan cream soup
- 1 sendok makan keju parmesan
- 1 sendok teh peterseli cincang
Cara membuat cream soup meatball
- Bubuhi garam dan merica pada daging giling, kemudian bentuk bola-bola.
- Setelah itu rebus didalam air sampai terapung. Ambil kaldunya, lalu sisihkan.
- Panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk sampai menggumpal. Tambahkan kaldu daging sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengental.
- Tambahkan bola daging, jagung dan wortel. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu diaduk rata.
- Setelah semuanya matang, masukkan cooking cream. Biarkan hingga meletup. Sajikan bersama taburan.
Resep cream soup sausage carrot
Rasa nikmat pada kuah sup ini didapat dari wortel yang diblender, kaldu daging, dan krim. Isi sup ada kacang polong yang memberi warna pada sup. Paduan merah pada wortel dan hijau dari kacang polong ini untuk menimbulkan selera. Daging tidak dibuat bola-bola, tetapi dipotong kecil saja. Daging yang digunakan daging sengkel. Merebusnya memang agak lama, tetapi tekstur uratnya seringkali disukai banyak orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sausage carrot cream soup
- 200 gram daging sengkel, potong kecil
- 000 ml air
- 2 buah wortel impor, potong-potong
- 4 buah sosis, potong 1 ½
- 50 gram kacang polong
- 100 gram jamur kaleng, potong dua
- ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh merica
- ¼ sendok teh gula pasir
- ¾ sendok teh bubuk pala
- 2 tangkai peterseli, cincang lalu peras
- 100 ml cooking cream
Cara membuat cream soup sausage carrot
- Rebus daging di dalam air sampai matang. Ambil airnya 750 ml.
- Rebus wortel di dalamnya. Blender halus.
- Rebus kembali air rebusannya bersama sosis, jamur, dan kacang polong. Tambahkan garam, merica, pala bubuk, dan irisan peterseli. Rebus sampai matang.
- Tambahkan cooking cream. Biarkan meletup-letup lalu angkat dan sajikan.
Resep cream soup onion meat
Sup dibuat dari daging has yang mudah empuk. Selain gurih, kaldunya beraroma bawang bombay karena ada bawang bombay didalam sup. Karena kuahnya putih, maka isi sup dipilih yang sangat berwarna seperti wortel, beef burger, daging yang kecokelatan dan kacang polong.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat onion meat cream soup
- 300 gram daging has dalam, potong kecil sekali (1 x 1 x 1cm)
- 1500 ml air
- 1 buah bawang bombay, iris kubus (2 x 2 cm)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 250 ml kaldu daging
- ½ sendok makan kecap inggris
- ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh merica bubuk hitam
- 3 lembar daging burger, potong 1 x 1 cm
- 50 gram kacang polong
- 1 buah wortel, potong-potong kotak kubus kecil
- 50 gram jamur kancing, potong tipis
- 150 ml cooking cream
- 2 sendok makan mentega untuk menumis
Cara membuat cream soup onion meat
- Rebus daging di dalam air sampai matang. Ambil kaldunya 800 ml. Bila tak cukup, tambahkan air.
- Panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan tepung terigu. Aduk tepung terigu sampai menggumpal. Tambahkan kaldu daging sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental.
- Masukkan garam, merica hitam bubuk dan kecap inggris. Kemudian aduk rata. Tambahkan daging, daging burger, kacang polong, wortel dan jamur kancing. Biarkan hingga matang.
- Tambahkan cooking cream. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.
Demikian resep dan cara membuat cream soup, selamat mencoba dan semoga berhasil.
Baca Juga:
