Resep Cara Membuat Dendeng Balado – Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat dendeng balado:
- 750 gr daging sapi bagian paha
- 1 ½ ltr air
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 8 lbr daun jeruk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu dendeng balado (ditumbuk kasar):
- 500 gr cabai merah besar
- 10 siung bawang putih
- 25 btr cabai merah besar
Cara membuat dendeng balado
- Daging sapi direbus sampai lunak lalu tiriskan.
- Iris tipis-tipis daging dengan memotong seratnya, memarkan dengan pemukul daging sehingga menjadi lebih pipih.
- Panaskan minyak goreng, goreng irisan tipis daging sapi gandik sampai berwarna kecoklatan kering lalu angkat.
- Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng. Tumis bumbu kasar bersama daun jeruk sampai keluar aroma harum. Tambahkan merica bubuk, gula pasir dan garam lalu masak sampai matang, tambahkan air jeruk nipis kemudian masak sebentar. Angkat.
- Taruh irisan tipis daging sapi yang sudah digoreng di atas pinggan lalu tuang bumbu ke atasnya.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Daging Suwir Pedas
