Resep Cara Membuat Kue Brownies dan Variasinya – Kue Brownies adalah kue cokelat yang sengaja dibuat salah prosedur sehingga bantet hasilnya. Berikut kami sajikan cara membuat kue brownies dan variasinya sehingga Anda dapat membuat rupa-rupa brownies dari satu resep yang sama.
Bahan Kue Brownies
Bahan yang utama adalah cokelat. Cokelat berupa cokelat bubuk dan cooking chocolate. Jumlah cooking chocolate harus cukup banyak sehingga kue bisa basah di dalam.
Kue brownies yang benar harus memenuhi syarat berikut: Kering di luar, basah di dalam, Permukaan kue harus pecah-pecah
Cara Membuat Kue Brownies yang Benar
- Margarine dan cokelat yang dicairkan harus sudah dingin ketika dimasukkan ke dalam telur yang dikocok.
- Pengocokan telur hanya boleh selama 2 menit saja.
- Pengovenan harus agak lama supaya bagian luarnya kering betul.
- Jangan memotong kue brownies disaat kue masih panas karena bagian dalam kue masih sangat basah. Tunggu hingga dingin supaya kue mulai mengering.
Variasi Kue Brownies
- Brownies bisa diganti isinya, misal cokelat (choco chips), kismis, prunes, kenari, almond atau mede.
- Berikan aroma yang lain, misal dengan menambah aroma kopi, moka, rhum atau mint.
- Berikan sentuhan buah, misal dengan tambahan selai, parutan kulit jeruk, dan jus buah-buahan.
- Variasi juga bisa dilakukan dengan menambahkan buah segar seperti pisang. Umbi-umbian juga bisa dimasukkan kedalam adonan brownies misal kentang atau talas.
- Keju juga bisa berpadu serasi di dalam adonan brownies. Keju yang digunakan bisa keju parut atau cream cheese.
- Brownies juga bisa diselipkan di dalam kue misal tambahan keju lembaran, buah segar (misal potongan apel, pisang) atau buah kering misal prune yang sudah dipipihkan.
Penyajian Kue Brownies
Kue brownies disuguhkan saat sudah dingin. Bisa disajikan begitu saja atau bersama eskrim.
Berikut adalah beberapa resep kue brownies yang dapat Anda coba dirumah:
Resep Kue Brownies Klasik
Brownies klasik ini mudah dibuat. Boleh dibilang hanya tinggal diaduk sebab pengocokan telur hanya sebentar saja. Perhatikan resep sebaik mungkin. Misal kapan mesti memasukkan campuran margarin ke dalam telur (harus setelah dingin).
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownies klasik
- 75 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
- 150 gram margarin
- 300 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- Setengah sendok the baking powder
- 15 gram almond slice untuk taburan
Cara Membuat Kue Brownies
- Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan mengental.
- Kocok telur dan gula pasir selama 2 menit sampai rata.
- Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil di ayak dan dikocok perlahan. Masukkan kacang mede. Aduk rata.
- Tuang adonan kedalam loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Taburkan almond slice.
- Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 45 menit sampai matang. Dinginkan dan sajikan.
Resep Kue Brownies Almond
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Brownies Almond
- 50 gram almond bubuk
- 50 gram choco chips
- 150 gram margarin
- 300 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- Setengah sendok the baking powder
- 15 gram almond slice untuk taburan
Cara Membuat Kue Brownies Almond
Cara membuat kue brownies almond ini juga sama seperti membuat kue brownies klasik, hanya tambahkan almond bubuk bersama tepung dan pada langkah yang terakhir masukkan choco chips. Resep kue brownies almond ini untuk 12 potong.
Resep Kue Brownies Blueberry
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue brownies blueberry
- 75 gram kismis
- 100 gram selai blueberry
- 150 gram margarin
- 250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- Setengah sendok the baking powder
- 15 gram almond slice untuk taburan
Cara Membuat Kue Brownies Blueberry
Cara membuat kue brownies blueberry ini sama, hanya tambahkan selai blueberry ke dalam campuran margarin dan cokelat. Resep kue brownies blueberry ini untuk 16 potong.
Resep Kue Brownies Kacang
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue brownies kacang
- 75 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
- 150 gram margarin
- 300 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- Setengah sendok the baking powder
- 15 gram almond slice untuk taburan
- 4 sendok makan selai kacang atau peanut butter
Cara Membuat Kue Brownies Kacang
Cara membuat kue brownies ini juga sama saja, hanya tambahkan selai kacang atau peanut butter creamy ke dalam campuran margarin dan dark cooking cokelat yang sudah dingin.
Cara membuat kue brownies bisa dikembangkan dengan menambahkan berbagai rasa. Misal dengan rasa blueberry dan kacang seperti resep diatas. Tambahan blueberry bisa digunakan selai blueberry yang sudah siap pakai. Sementara yang kacang bisa menggunakan peanut butter.
Untuk isi brownies bisa di variasi. Misal dari jenis kacang, buah kering, atau choco chips.
Demikian resep dan cara membuat kue brownies berikut variasinya, semoga dapat menambah koleksi resep kue Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
