Resep Cara Membuat Pepes Teri

Resep Cara Membuat Pepes Teri – Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes teri:

• 350 gr teri basah
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• ½ ikat daun singkong
• 1 btr telur ayam
• 2 btr serai, iris-iris
• 5 lbr daun jeruk, iris-iris
• 4 cm jahe, iris-iris
• 2 cm lengkuas, iris-iris
• 100 ml santan kental
• 2 buah cabai hijau besar, iris-iris
• 2 buah cabai merah besar, iris-iris
• 10 buah cabai rawit, iris-iris
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus, secukupnya

 

Resep bumbu halus pepes teri

• 8 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 1 sendok teh terasi matang
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam

Cara membuat pepes teri

1. Cuci bersih teri basah kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Rebus daun singkong hingga matang lalu peras airnya kemudian iris-iris.
3. Campur bumbu halus dengan daun singkong rebus tadi bersama dengan irisan daun jeruk, irisan jahe, irisan lengkuas, irisan serai, telur ayam dan santan kental, aduk-aduk sampai rata. tambahkan teri basah, irisan cabai hijau besar, irisan cabai merah besar dan irisan cabai rawit. Aduk-aduk lagi sampai benar-benar tercampur dengan bumbu.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan teri basah lalu bungkus. Ulangi hal yang sama sampai adonan teri basah habis
5. Kukus selama 30 menit lalu angkat. Tunggu sampai uap panasnya hilang lalu panggang sampai daun pisang mengering.
6. Sajikan pepes teri galer selagi hangat.
7. Selamat mencoba.