Bagi anda yang mengaku penggemar seafood, sudah pastilah anda pernah merasakan kelezatan cumi goreng tepung yang crispy. Cumi goreng ini lebih dikenal dengan nama calamari goreng tepung tak hanya dijadikan sebagai lauk, namun juga dijadikan sebagai cemilan. Makanan yang satu ini akan sangat nikmat jika disantap dengan menggunakan mayonise atau dengan saus sambal pedas. Namun terkadang kita mengalami kesulitan jika ingin membuat cumi goreng yang crispy. Kebanyakan cumi goreng buatan rumahan bertekstur lembek dan tidak renyah. Oleh karena itu, di sini kami akan mencoba memberikan resep cumi goreng tepung yang renyah dan juga menggugah selera.
Tekstur daging cumi yang kenyal merupakan salah satu faktor yang membuat hasil gorengannya menjadi keras. Oleh karena itu sebaiknya sebelum dimasak cumi di empukkan terlebih dahulu dengan cara dipukul-pukul. Namun terkadang jika pukulannya terlalu keras dapat merusak tekstur dari cumi itu sendiri. untuk itu ada cara lain yang lebih mudah lagi yakni dengan merendam daging cumi ke dalam susu selama kurang lebih 1 jam. Untuk menyempurnakan resep cumi goreng tepung, maka sebaiknya ketika menggoreng menggunakan minyak yang benar-benar panas. Selain itu jangan menggoreng terlalu banyak cuminya dalam satu kali gorengan. Hal ini bertujuan agar cumi tak lengket satu sama lain dan tingkat kematangannya bisa merata.
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep cumi goreng tepung
• 750 gram daging cumi segar yang sudah dibuang tintanya terlebih dahulu
• 1 sendok makan Air perasan jeruk nipis
• 1 butir telur ayam negeri
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 150 gram tepung terigu
• ½ sdt garam dapur
• ½ sdt jahe parut
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
Cara memasak cumi goreng tepung
• Langkah pertama dalam resep cumi goreng tepung adalah dengan memotong cumi hingga menyerupai bentuk cincin
• Lumuri daging cumi dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan hingga kurang lebih satu jam
• Masukkan tepung terigu, garam, lada, jahe, bawang putih, kaldu bubuk kedalam satu wadah dan aduk hingga merata
• Masukkan telur dan aduk hingga tidak ada gumpalan
• Masukkan cumi-cumi dan bolak balikkan hingga seluruh bagian cumi tertutup oleh adonan
• Siapkan penggorengan dan panaskan minyak hingga benar-benar panas
• Goreng cumi hingga berwarna kecoklatan dan jangan terlalu lama, setelah itu angkat dan tiriskan.
Bagaimana? Mudah bukan cara membuatnya? Anda kini bisa membuat cumi goreng tepung yang krispi sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep cumi goreng tepung diatas. Selain lebih sehat, anda juga tidak perlu membayar mahal untuk dapat menikmati satu porsi cumi goreng yang super maknyus ini. Selamat mencoba.
