Resep Gulai Daging Iga Sapi Gurih dan Pekat. Siapapun pasti suka dengan gulai daging. Gulai merupakan salah satu lauk sempurna yang menjadi hidangan khas nusantara. Penjual gulai di luar sana memang banyak, tapi sesekali rasanya perlu memasak sendiri di rumah. Caranya dengan mengikuti resep gulai daging yang tepat yang kami bagikan berikut ini. Dijamin Anda dapat membuat sendiri gulai daging dengan rasa yang sama dengan para penjual gulai.
Resep Gulai Daging Iga Sapi
Durasi penyajian: 60 menit
Jumlah penyajian: 8 porsi
Bahan Baku Gulai Daging
- Iga sapi 1 kg
- Kayu manis 2 cm
- Pekak atau bunga lawang 1 buah
- Lengkuas 3 cm (memarkan)
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang (memarkan)
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Air secukupnya
- Merica 1 sdt
- Minyak goreng
- Santan kental
Bumbu Halus
- Jinten 1/4 sdt
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm (dibakar)
- Ketumbar 2 sdt
- Kemiri 7 butir
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 13 siung
Cara Memasak Gulai Daging
- Rebus iga sapi terlebih dahulu, menggunakan panci presto lebih baik. Rebus kurang lebih 15 sampai 20 menit. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan penggorengan untuk menumis bumbu. Tuang minyak goreng secukupnya.
- Tumis seluruh bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Goreng sampai harum.
- Setelah itu masukkan iga sapi.
- Tuangkan air ke dalam masakan, tambahkan santan kental. Aduk sampai air mendidih.
- Kemudian masukkan pekak atau bunga lawang, kayu manis, gula, merica, dan garam.
- Aduk sampai rata, masak hingga kuah jadi menyusut dan kental.
- Sajikan dalam wadah.
Anda juga bisa menambahkan hiasan berupa irisan tomat dan taburan bawang goreng.
Tips
- Gulai akan lebih enak dan mudah dinikmati ketika tekstur dagingnya tidak buruk alias alot. Sebab daging yang alot akan mengurangi rasa nikmat dari hidangan.
- Pilih iga sapi segar yang bau dan kualitas dagingnya layak, caranya dengan menekan iga menggunakan jari. Jika iga terasa kenyal berarti daging berkualitas.
- Ketika memasak menggunakan santan, sebaiknya mengaduknya terus agar tidak pecah.
- Kalau suka pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabe rawit selama disajikan.
Selain rasanya yang enak, bagian iga sapi juga terkenal bergizi karena mengandung banyak zat besi. Itulah kenapa bagian ini bisa Anda coba untuk menu masakan spesial bagi keluarga. Jangan lupa menerapkan resep gulai daging iga sapi di atas untuk hasil masakan yang lebih memuaskan.
Lihat Juga:
