Resep Iga Bakar ala Makassar – Kalau sudah bicara tentang kota yang satu ini, kuliner dan pantai adalah dua andalan yang dijagokan kota ini. Kota ini punya pesona yang luar biasa tentang tentang berbagai macam kuliner khasnya yang tiada bandingnya. Salah satunya adalah Coto Makassar yang dari namanya saja sudah bisa diketahui bahwa masakan yang satu ini berasal dari kota Makassar. Namun ada masakan lain yang dikembangkan dari Coto Makassar yaitu yang berhubungan dengan olahan daging sapi yang merupakan daging favorit banyak orang. Ya, resep iga bakar adalah pengembangan dari Coto Makassar yang enak dan membuat ketagihan. Terlebih dari daging iga merupakan bagian dari daging sapi yang paling enak dan menjadi bagian yang disukai banyak pecinta daging sapi. Terlebih resep iga bakar ini mengandalkan cita rasa khas dari daging sapi yang dibakar dengan sangat lezat dan enak. Resep ini luar biasa lezat dan memberikan cita rasa khas yang berbeda dan kombinasi antara iga bakar yang enak dengan cita rasa khas dari Coto yang juga khas. Berikut ulasan resep iga sapi bakar :
Bahan-bahan memasak resep iga bakar sapi
- Daging dan tulang Iga sapi 1 KG
- Kuah daging sapi setengah liter
- Susu bubuk non gula 3 bungkus
- Kacang tanah segar setengah kilogram
Bumbu-bumbu memasak resep iga bakar sapi
- Madu 7 Sendok makan
- Kecap asin secukupnya
- Lada dan garam secukupnya
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 4 siung
- Pala dan samin secukupnya
Cara memasak resep iga sapi bakar khas Makassar
- Rebus daging sapi setelah dicuci bersih hingga dagingnya agak empuk dan setengah matang.
- Siapkan dan haluskan bumbu-bumbu untuk membakar iga sapi
- Siapkan alat pembakaran untuk membakar daging iga sapi.
- Pastikan saat proses membakar daging tak terkena bara api langsung
- Lumuri iga sapi dengan kecap asin lalu bakar dengan membolak-balikkan iga agar proses pemanasan saat pembakaran benar-benar merata.
- Setelah setengah matang, tambahkan dengan lumuran madu agar aroma dan rasa khas madu meresap ke dalam iga bakar yang nantinya rasanya akan agak manis.
- Siapkan bumbu Coto dengan menghaluskan bumbu-bumbu lalu menggorengnya hingga matang.
- Tambahkan kaldu sapi dan juga susu bubuk yang sudah diberi sedikit air dan aduk hingga rata.
- Biarkan mendidih dan lalu masukkan iga bakar tadi ke dalamnya dan campurkan hingga benar-benar merata.
- Nah, matikan api dan sekarang iga bakar ala Makassar sudah siap disajikan dengan cita rasa khas kombinasi yang menawan.
