Resep cara membuat ikan goreng cabai – Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ikan Goreng Cabai:
- 1 ekor gurami dengan berat sekitar 500-700 gr
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Sambal Ikan Goreng (tumbuk kasar):
- 15 buah cabai rawit hijau atau cabai rawit merah
- 10 buah cabai hijau besar atau cabai merah besar
- 8 siung bawang putih
- 10 btr bawang merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- Bila suka bisa ditambahkan dengan 1 sendok teh kaldu bubuk
Pelengkap Resep Ikan Goreng Cabai:
Jeruk limau, irisan tomat merah atau tomat hijau
Cara Membuat Ikan Goreng Cabai
- Sambal: 2 sendok makan minyak goreng dipanaskan kemudian tumis bumbu tumbuk bersama jahe, daun jeruk dan serai sampai layu dan matang kemudian angkat.
- Ikan disiangi dan dicuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sampai bumbu meresap. Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Atur ikan di atas piring datar, tuang sambal di atasnya.
- Sajikan bersama dengan irisan tomat dan perasan jeruk limau.
