Resep kue bangkit, hmm seperti apa itu kue bangkit? Kenapa dinamakan kue bangkit?
Kue bangkit adalah kue kering tradisional khas dari daerah sumatera. Dinamakan kue bangkit karena kue kering ini akan mengembang menjadi lebih besar saat dikeluarkan dari oven dan sudah matang.
Bentuk kue ini seperti kue dorayaki dengan tekstur lembut dan dapat mudah lumer di mulut.
Yuk langsung saja, berikut adalah resep kue bangkit yang lumer di mulut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
300 gram tepung tapioka sangrai akan menyusut menjadi 250 gram
satu kuning telur
100 ml santan (65ml santan instan plus air)
60 gram margarine
1/2 sendok teh garam
1/3 sendok teh vanili bubuk
75 gram gula pasir blender
dua lembar daun pandan
Cara membuat Kue Bangkit
- Sangrai tepung tapioka dan daun pandan sampai terasa ringan kurang lebih lima menit sambil terus diaduk rata, sisihkan hingga suhu ruang.
- Masukkan jadi satu dalam gelas blender santan, kuning telur dan gula, blender hingga gula larut. Campur dengan tepung, kemudian aduk rata. Masukkan margarin, uleni hingga kalis atau jika adonan sudah bisa dibentuk.
- Giling adonan lalu cetak dengan cetakan. Kemudian beri titik pewarna merah ditengah dengan bantuan lidi, cetak hingga adonan habis.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170℃ selama 10 menit. Setelah matang, atur dalam cooling rack dan simpan di dalam toples setelah suhu ruang.
- Selamat Mencoba!
