Resep Kue Kastengel Keju yang Lumer Di Mulut – Setiap keluarga pasti punya sajian kue kering khas ketika lebaran nanti. Kastengel merupakan kue kering khas lebaran yang selalu menjadi primadona dari dulu hingga sekarang. Kastengel bisa dikatakan sebagai kue kering sepanjang masa karena tidak pernah terlewatkan dalam memeriahkan lebaran dan natal. Agar pengeluaran lebaran atau natal nanti lebih hemat yuk buat resep kue kastengel full keju yang lumer ini.
Langsung saja siapkan beberapa bahan berikut untuk praktek membuat kastengel sendiri.
Daftar Isi
Bahan-Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kastengel
- 700 gr tepung terigu (protein sedang)
- 600 gr mentega
- 200 gr keju edam parut
- 200 gr keju parmesan parut
- 100 gr tepung maizena
- 5 sendok makan susu bubuk
- 3 butir kuning telur untuk olesan
- Parutan keju cheddar untuk taburan
Cara Membuat Kue Kastengel
- Sebelumnya campur bahan kering seperti tepung terigu, susu bubuk dan juga tepung maizena lalu ayak.
- Kocok mentega menggunakan mixer kecepatan rendah atau whisk sebentar saja. Jika tekstur mentega sudah lunak lalu tambahkan parutan keju edam dan keju parmesan. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengaduknya.
- Lalu tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan juga susu bubuk. Ratakan semua bahan dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Siapkan tempat datar yang sudah dilapisi plastik lalu ambil adonan secukupnya. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga pipih merata. Pastikan semua permukaan memiliki ketebalan yang sama.
- Rapikan bagian sisi adonan dengan memotongnya. Potong-potong adonan yang sudah gilas dengan ukuran panjang dan lebar yang sama.
- Siapkan loyang oven untuk memanggang. Terlebih dahulu lapisi loyang dengan mentega atau dengan kertas roti agar tidak lengket.
- Pindahkan adonan kastengel yang sudah dipotong di atas loyang oven. Jika loyang sudah penuh maka olesi semua permukaan kastengel dengan kuning telur dan berikan taburan parutan keju cheddar.
- Masukkan ke dalam oven dan panggan hingga matang. Atur suhu oven sekitar 125 derajat celcius.
- Jika kastengel sudah berwarna coklat keemasan maka keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin lalu masukkan ke dalam toples.
Tips
Jika menggunakan oven manual maka gunakan api kecil atau api sedang ketika memanggang agar bagian bawah kastengel tidak cepat gosong.
Pastikan memasukkan kastengel ke dalam toples dalam keadaan yang sudah dingin agar awet renyah dan tidak mudah berjamur.
Jangan langsung memindahkan kastengel yang baru keluar dari oven karena mudah hancur.
Lihat Juga:
