Resep Kue Lapis Pandan – Kue tradisional banyak sekali jenisnya. Masing-masing kue juga memiliki citarasa yang khas seperti gurih, legit dan juga tekstur yang berbeda. Kue lapis pandan merupakan kue jadul namun masih memiliki banyak peminat hingga saat ini. Tidak hanya rasanya yang enak namun tampilan warna kue ini juga menggugah selera. Nah, jika Anda adalah penggemar kue ini yuk coba bikin sendiri di rumah dengan mengikuti resep kue lapis pandan yang kami bagikan berikut.
Daftar Isi
Bahan Kue Lapis Pandan
- 2 gelas tepung tepung beras
- 1 gelas tepung tapioka
- 2 gelas santan kental
- 2 gelas air matang
- 1 gelas gula pasir
- 4 helai daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- secukupnya pasta pandan
Cara Membuat Kue Lapis Pandan
- Terlebih dahulu masak santan dan daun pandan hingga mendidih. Jika santan sudah matang maka segera matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Siapkan tempat untuk mencampur gula pasir, tepung tapioka, tepung terigu, vanili, garam dan air.
- Aduk menggunakan spatula atau whisk secara perlahan.
- Jika campuran bahan di atas sudah membentuk adonan maka tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduknya. Hal ini bertujuan agar adonan tidak bergerindil atau menggumpal.
- Siapkan panci kukus. Lalu bungkus atau lapisi bagian tutup panci menggunakan kain bersih. Fungsi kain tersebut untuk mencegah agar uap tidak jatuh ke adonan nantinya.
- Sambil menunggu kukusan mendidih maka siapkan wadah untuk membagi adonan menjadi 2.
- Pada salah satu adonan tambahkan pasta pandan dan aduk hingga menghasilkan warna hijau yang merata. Sedangkan sisa adonan lainnya biarkan tetap berwarna putih.
- Agar mendapatkan lapisan tebal yang sama maka gunakan cup agar lebih mudah. Tuangkan 1 cup lapisan putih dan ratakan kemudian kukus selama 5 menit. Lanjutkan dengan menuangkan 1 cup adonan hijau ratakan dan kukus selama 5 menit.
- Lakukan hal yang sama secara selang-seling dengan jeda masing-masing 5 menit. Jika semua adonan habis maka lanjutkan mengukus kurang lebih selama 20 menit
- Angkat kue lapis pandan yang sudah matang dan biarkan dingin terlebih dahulu.
- Keluarkan kue yang sudah dingin dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
Tips
Jika ingin menggunakan warna hijau alami maka bisa menggunakan air daun suji. Ganti 2 gelas air matang dengan 2 gelas air suji.
Lihat Juga: