Resep Siomay Ikan – Adonan ikan ditambahkan labu siam kukus yang dihaluskan supaya adonan ikan tampil lembab dan bertekstur lembut. Isi siomay hanya menggunakan ikan tenggiri yang gepeng agar tekstur dagingnya lengket. Pengulenan sebaiknya agak lama agar rasanya renyah.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat siomay ikan
- 150 gram labu siam kukus, dihaluskan
- 24 lembar kulit siomay
- 250 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- setengah sendok teh penyedap rasa atau vetsin
- 2 putih telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 125 gram tepung sagu
Bahan Sambal Kacang Siomay Ikan
- 200 gram kacang tanah kulit digoreng, haluskan
- 500 ml air hangat
- 2 sendok makan air asam jawa, dari satu sendok asam jawa dilarutkan didalam 3 sendok makan air
Bahan Bumbu Halus Siomay Ikan
- 4 siung bawang putih di goreng
- 6 buah cabai merah keriting digoreng
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 1 seperempat sendok teh garam
Bahan Pelengkap Siomay Ikan
- 5 buah jeruk limau
- 150 ml kecap manis
- 75 gram saus sambal
Cara Membuat Siomay Ikan
- Siomay, campur daging ikan tenggiri, ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa dan putih telur. Uleni sampai rata.
- Masukkan labu siam dan daun bawang. Uleni rata dan tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
- Sendokkan adonan di atas kulit siomay.
- Letakkan diatas kukusan yang di alas daun dan di oles minyak
- Kukus diatas api sedang selama 20 menit sampai matang
- Sambal kacang, aduk rata bahan sambal kacang dan bumbu halus.
- Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkapnya.
Proses pembuatan siomay ikan ini sekitar 60 menit dengan hasil jadi 24 buah. Demikian resep siomay ikan, selamat mencoba dan semoga berhasil.
Baca Juga: Resep Cakwe Goreng, Resep Dimsum Ayam Siomay, Resep Mie Ayam
