Salah satu masakan soto khas indonesia yang juga banyak di gemari adalah soto betawi. Soto betawi merupakan salah satu dari sekian banyak varian soto yang ada di nusantara, seperti resep soto ayam lamongan atau resep soto mie bogor yang sudah kita bahas sebelumnya. Soto betawi memiliki rasa kuah kental yang gurih dan sangat khas. Selain itu isi soto betawi juga semakin membuat soto ini mantap untuk di santap. Jika anda biasanya membeli soto betawi di resto atau pun di warung makan, cobalah sekali-kali anda buat sendiri di dapur anda. Untuk membuatnya anda dapat mengikuti langkah-langkah resep soto betawi berikut ini:
Bahan bahan untuk resep soto betawi
- I50 gram babat sapi
- 150 gram paru
- 300 gram Sandung lamur atau daging sengkel
- 500 ml santan encer
- 200 ml susu sapi
- Setengah liter air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
Bumbu bumbu yang di haluskan
- Cabai besar 3 buah
- Bawang merah 10 siung
- Merica bubuk
- Jahe
- Jintan 2 sendok teh
- Cengkeh 1 sendok teh
- Daun salam 4 lembar
- Batang serai di memarkan
- Garam secukupnya
Bahan bahan pelengkap soto betawi
- Tomat merah di potong potong menjadi 12 bagian
- Daun bawang diiris halus
- Daun seledri di iris halus
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
- Acar
Cara memasak soto betawi
Resep soto betawi memiliki langkah langkah yang sedikit panjang. berikut langkah langkah membuat soto betawi :
- Daging sengkel, sandung lamur di rebus hingga berubah warna. Di tiriskan dan air rebusannya di buang. Kemudian rebus kembali dengan satu setengah liter air di beri garam kemudian rebus kembali hingga daging lunak. Setelah itu ditiriskan kemudian diangkat dna di potong potong. Air kaldunya di sisihkan
- Daging jeroan di rebus hingga empuk kemudian di tiriskan. Buang air rebusan kemudian potong daging jeroan menjadi ukuran yang kecil kecil
- Kaldu daging di panasi di atas api kemudian tumis bumbu yang telah di haluksan, daun salam dan sereh, tumis hingga wangi dan matang. Setelah itu angkat tumisan masukan ke dalam rebusan kaldu.
- Masukan potongan daging dan jeroan ke dalam rebusan kaldu daging. Tambahkan santan, susu kemudian aduk aduk hingga mendidih dan tambahkan garam. Aduk-aduk terus masakan hingga matang dan santan tidak pecah. Setelah itu matikan api, angkat dan sajikan.
Demikian cara membuat resep soto betawi. Resep ini masih tergolong sederhana sehingga anda yang tidak terbiasa memasak juga bisa mencobanya di rumah. Soto betawi semakin lengkap di sajikan dengan bahan bahan pelengkap yang telah disebutkan diatas dan selamat mencoba.
