Resep Soto Ceker Gurih Ala Betawi – Sedang mencari resep soto ceker yang sama persis dengan yang biasa ada di warung/rumah makan? Walaupun terlihat mudah, membuat soto ceker Betawi ini harus dibutuhkan ketelitian penuh. Karena jika tidak, soto akan kurang gurih dan hasil yang didapat akan tidak sedap. Lalu, bagaimana cara membuat soto Betawi yang sama persis seperti itu? Berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah membuatnya.
Daftar Isi
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto ceker ala betawi
- 500 gram ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dibuang kulitnya
- Bunga Lawang 2 buah
- 1 batang serai geprek
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- 65 ml santan kelapa asli
- Susu sapi murni atau bisa juga menggunakan susu UHT
Bahan bumbu halus
- Bawang merah sebanyak 8 siung
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- 1 ruas jahe ukuran sedang
- 1 ruas kunyit ukuran besar
- Kemiri 4 butir
- Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Garam 3 sendok teh
- Gula 2 sendok teh
- 3 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap
- Bawang merah goreng
- 1 buah tomat yang sudah dipotong-potong
- Daun seledri 3 batang diiris-iris
- Daun bawang 2 batang diiris-iris
- 5 buah jeruk nipis dibelah 2
- Sambal merah
Cara membuat resep soto ceker
- Siapkan air di dalam panci. Tunggu hingga air mendidih, lalu rebus ceker sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan ceker.
- Siapkan blender, masukkan bumbu-bumbu halus tadi ke dalamnya dan tambahkan sedikit air. Kemudian blender hingga bumbu benar-benar halus.
- Siapkan wajan yang sudah dimasukkan 2 sendok minyak. Panaskan, kemudian masukkan bumbu halus tadi.
- Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Masukkan juga garam, gula, dan merica bubuk. Aduk-aduk sebentar.
- Jika sudah matang, pindahkan bumbu halus ke panci yang berisi air kaldu ceker.
- Aduk-aduk hingga bumbu menyatu dan mendidih.
- Diamkan 5 menit, barulah ditambah dengan susu dan santan. Kemudian aduk-aduk lagi sampai benar-benar rata dan santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih, masukkan ceker. Dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu matikan kompor.
- Siapkan mangkok, tuang kuah soto beserta cekernya ke dalam mangkok.
- Tambahkan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang agar lebih beraroma.
- Resep soto ceker Betawi sudah siap disantap selagi hangat. Agar lebih nikmat, tambahkan soto dengan sambal merah dan perasan air jeruk nipis.
Bila diperlukan, tambahkan juga kerupuk dan aneka gorengan, misalnya bakwan.
Resep soto ceker ala Betawi ini menggunakan susu murni agar kuahnya semakin gurih dan kental. Jika Anda ingin memasak hidangan ini, maka jangan pernah lewatkan penggunaan susu murni. Karena susu murni memiliki peran penting agar hasil soto ceker yang Anda inginkan lebih yahud dan mirip seperti penjual soto ceker pada umumnya.
Lihat Juga:
