Resep soto daging tanpa santan – Soto merupakan makanan khas Indonesia yang terdapat dibeberapa daerah. Setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing, seperti soto Banjar, soto Betawi, Soto Lamongan dan masih banyak lagi jenis soto dari berbagai daerah lainnya. Biasanya kuah soto daging menggunakan santan sehingga terasa lebih gurih dan sedap. Namun, jika Anda ingin kuah soto yang bening dan segar yuk coba resep soto daging tanpa santan berikut ini.
Segera siapkan bahan dan bumbu dibawah ini untuk mulai membuatnya.
Durasi memasak : 90 menit
Porsi : 5 orang
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto daging tanpa santan
- 500 gr daging sapi (bagian sandung lamur)
- 2 liter air (rebusan pertama)
- 2-3 liter air (rebusan kedua)
- 2 helai daun salam
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 1 batang serai, digeprek
- 2 batang bawang daun (ambil bagian putihnya saja)
- 3 sendok makan minyak sayur.
Bumbu Halus
- 5 butir bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh lada
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bahan Pelengkap
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- Irisan daun seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Daging Tanpa Santan
- Potong-potong daging bentuk dadu atau sesuai selera. Cuci hingga bersih lalu rebus menggunakan 2 liter air selama 5 menit.
- Selanjutnya tiriskan daging dan rebus dengan air yang baru yaitu kurang lebih 2-3 liter air untuk kuah. Hal ini akan membuat kuah lebih bersih. Agar daging lebih cepat empuk maka rebus menggunakan panci pesto.
- Siapkan wajan untuk menumis bumbu. Gunakan 3 sendok minyak sayur lalu masukkan bawang putih halus dan tumis hingga harum.
- Lalu masukkan lada, gula, garam, kaldu jamur, lengkuas, daun salam dan batang serai. Tumis hingga aroma semua bumbu keluar lalu masukkan kedalam panci yang berisi rebusan daging.
- Masak hingga mendidih agar bumbu meresap ke daging. Lakukan koreksi rasa dan agar dapat menambahkan yang kurang. Biarkan selama 20 menit kemudian matikan kompor.
- Sajikan soto daging ke dalam mangkok dengan menambahkan irisan tomat segar, irisan daun seledri dan bawang goreng.
Tips dalam memasak
Gunakan daging sapi tanpa lemak jika Anda sedang diet atau mencegah kolesterol.
Jika tidak memiliki panci presto maka bisa mencoba teknik 5 30 7 yaitu rebus daging selama 5. Lalu matikan api dan biarkan panci tertutup selama 30 menit dan nyalakan kompor kembali. Rebus lagi selama 7 menit.
Selamat mencoba.
Lihat Juga:
Info Resep Terbaru
Dapatkan Info Resep Masakan Terbaru Langsung Ke Email Anda