Resep Tongseng Kambing Lezat – Resep tongseng yang satu ini punya rasa khas yang tak bisa digantikan oleh resep tongseng lainnya sehingga membuat tongseng ini begitu digemari. Tongseng kambing tentu saja dibuat dari daging kambing yang masih muda. Pemilihan daging yang masih muda diperuntukkan agar daging tak alot dan keras. Semakin tua usia kambing maka akan semakin susah diolah dagingnya. Selain itu daging kambing muda lebih aman dibandingkan daging kambing tua khususnya bagi penderita tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi. Makanan yang satu ini juga banyak dipilih karena rasanya yang lezat dan lebih gurih kelezatan rasa dagingnya dibanding diolah menjadi masakan lainnya. Selain itu tingkat kematangan daging juga pas, berbeda dengan sate kambing yang terkadang tak matang. Oleh karena itu penting bagi kita untuk memperhatikan dengan seksama resep dan cara memasak tongseng kambing muda berikut ini:
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tongseng kambing muda
- Daging kambing muda 2 KG
- Kecap manis 7 SDM
- Kecap asin 3 SDM
Bumbu-bumbu yang diperlukan dalam resep tongseng
- Pala 2 sendok teh
- Jahe 2 setengah ruas
- Lengkuas secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Lada 2 sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Bawang Bombay 2 siung
- Daun bawang secukupnya
- Jeruk nipis setengah biji
Cara memasak resep tongseng kambing muda
- Rebus daging dengan air mendidih hingga empuk dan matang. Anda bisa menggunakan bantuan sendok besi ataupun air kelapa muda untuk membantu melunakkan daging kambing. Namun umumnya daging kambing muda mudah empuknya.
- Siapkan bumbu dengan di blender atau digerus hingga halus.
- Tongseng bumbu dengan sedikit minyak atau margarin hingga mengeluarkan aroma harum khas bumbu.
- Setelah daging rebusan matang lalu tiriskan dan biarkan agak mendingin.
- Selanjutnya potong daging dengan ukuran dadu untuk dibuat tongseng.
- Tongseng bersama dengan bumbu hingga merata dan tercium bau wangi bumbu merata.
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin.
- Aduk hingga merata dan tunggu sampai benar-benar bumbu serta kecap meresap ke dalam daging kambing.
- Untuk daging muda biasanya proses peresapan lebih mudah dan cepat.
- Matikan api setelah daging berwarna kehitaman dan bumbu serta kecap sudah meresap.
- Tambahkan daun bawang secukupnya dan tongseng kambing muda siap disajikan dengan nasi atau kentang.
Demikian resep tongseng kambing yang lezat, selamat mencoba.
