Resep Lasagna, Cara Membuat Lasagna yang Enak – Pasti semua sudah tahu ya kelezatan dari makanan Italia berikut ini, lembaran pasta yang dilapis dengan daging giling, saus dan keju. Apa lagi kalau bukan Lasagna. Bagi yang belum tahu dan bertanya apa itu lasagna? Lasagna adalah pasta lembaran tipis yang disusun dalam beberapa lembar, dimana tiap lembarannya berisi adonan daging. Sebagai topingnya, lasagna biasa ditutup atau dilapis lagi dengan adonan keju. Biasanya dengan menggunakan keju mozzarella.
Dipasaran lasagna terdiri dari 2 macam. Ada lasagna yang instan, yang tak perlu direbus dahulu. Ada juga jenis lasagna yang harus direbus dahulu. Tapi meskipun tak perlu direbus, ada baiknya lasagna dari jenis instan ini tetap harus direbus walau sebentar saja agar nantinya mudah ditata dan pasti matang setelah dioven.
Untuk cara merebusnya, pasta lembaran ini harus direbus didalam air yang banyak dan yang sudah mendidih. Tak perlu menambahkan minyak, karena lasagna tidak akan menempel satu sama lain jika direbus dengan air yang banyak.
Selama proses perebusan, lasagna harus sesekali diaduk-aduk. Untuk jenis lasagna yang instan, perebusan cukup selama 4-5 menit. Untuk yang bukan instan perebusan sekitar 8 menit.
Adonan lasagna
Adonan isi lasagna adalah daging yang dimasak didalam saus tomat. Dagingnya bisa daging sapi, daging ayam atau tuna.
Isi adonan lasagna juga bisa divariasikan sebagai berikut:
- Adonan lasagna dapat ditambahkan dengan berbagai macam sayur atau kacang-kacangan.
- Dapat diganti sausnya menjadi saus yang putih yang terbuat dari krim.
- Bagi Anda yang vegetarian, adonan isi lasagna bisa terbuat dari jamur dan sayuran.
- Dapat dibuat bercita rasa pedas dengan menambahkan sambal atau lada hitam.
Topping lasagna
Topping lasagna merupakan adonan roux yakni tepung yang ditumis lalu dicampur dengan cairan. Cairannya bisa menggunakan susu saja, bisa susu dan krim, atau bahkan krim saja.
Kalau ingin divariasikan, toping saus keju ini bisa juga ditambahkan dengan sedikit saus tomat supaya rasanya lebih segar.
Cara menata lasagna
Lasagna harus ditata memenuhi pinggan atau wadahnya. Gunting dibeberapa bagian kulit lasagna yang berlebih. Bagian ujungnya digunting mengikuti pinggan. Jumlah lapisan kulit lasagna sangat tergantung selera. Yang jelas, jika makin banyak lapisan yang ingin disusun, maka pinggan juga harus semakin tinggi.
Bagian teratas sebelum toping seringkali berupa lembaran lasagna, tetapi kita bisa menggantinya dengan adonan daging. Kulit lasagna yang ditaruh diatas membuatnya jadi kering dan naik ketika dipanggang terutama bila toping tidak tebal.
Cara panggang lasagna
Pinggan berisi lasagna bisa diletakkan didalam loyang berisi air lalu dioven sambil direndam. Cara ini akan membuat lasagna tidak hangus dan kering.
Cara penyajian lasagna
Lasagna yang telah ditempatkan kedalam pinggan yang besar, harus dipotong-potong untuk memudahkan orang mengambilnya. Dalam penyajiannya akan lebih praktis jika menyuguhkan lasagna yang telah ditempatkan dalam wadah-wadah kecil, tetapi tentu saja pembuatannya perlu waktu.
Berikut adalah resep lasagna panggang yang dapat Anda coba:
Resep lasagna
Resep lasagna ini merupakan lasagna yang kreatif yang sering disajikan orang. Lasagna hanya dibuat dua susun saja. Lapisan putih ditaruh di atas menutupi saus yang merah. Paduan keju yang elastis dan saus daging dari tomat ternyata sangat enak dan serasi. Adonan isi juga dibuat dari daging sapi seperti lasagna pada umumnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lasagna
- 4 lembar lasagna
- 1000 ml air
- Setengah sendok teh garam
- Satu sendok makan minyak goreng
- 75 gram keju mozarella parut untuk taburan
Bahan saus daging lasagna
- 300 gram daging giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Setengah buah bawang bombay, cincang halus
- Setengah sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 buah tomat, kupas, buang biji dan cincang halus
- 2 sendok makan tomato pasta
- 100 saus tomat
- Satu seperempat sendok teh garam
- Seperempat sendok teh merica hitam bubuk
- Seperempat sendok teh gula pasir
- 500 ml kaldu sapi
- Setengah sendok makan peterseli cincang halus
- Setengah sendok teh basil
- Satu sendok teh oregano
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan saus putih lasagna
- Seperempat buah bawang bombay, cincang halus
- 15 gram tepung terigu protein sedang
- Setengah sendok teh garam
- Seperempat sendok teh merica bubuk
- Seperempat sendok teh pala bubuk
- 100 gram keju cheddar parut
- 250 ml susu cair
- 15 gram mentega tawar untuk menumis
Cara membuat lasagna
- Siapkan pinggan tahan panas dengan ukuran 22 x 14 x 4.5 cm yang telah dioles tipis mentega. Sisihkan.
- Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan lasagna. Rebus lasagna sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian potong lasagna sesuai besar pinggan.
- Saus daging: tumis bawang putih dan bawang bombay didalam minyak zaitun sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk daging sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai tepung berbutir. Masukkan tomato pasta, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk rata.
- Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk terus dan dimasak sampai mengental. Sesaat menjelang diangkat tambahkan terlebih dahulu peterseli, basil dan oregano. Kemudian aduk rata. Lalu angkat dan sisihkan. Bagi menjadi 3 bagian. Sisihkan.
- Saus putih: panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk tepung sampai berbutir.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai licin. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju parut. Aduk rata. Masak terus sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
- Tata lasagna di pinggan tahan panas yang dioles margarin. Tuangkan saus daging.
- Ulangi langkah diatas. Tata lasagna dan tuang saus daging
- Kemudian tuang saus putih dan taburkan keju mozarella.
- Letakkan pinggan berisi lasagna di dalam loyang yang telah diberi sedikit air.
- Oven dengan api bawah dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit sampai kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
Proses pembuatan lasagna ini membutuhkan waktu sekitar 75 menit dan disajikan untuk 6 potong.
Setelah Anda telah berhasil mencoba resep lasagna panggang dan sederhana diatas, pastinya Anda juga ingin mencoba resep lasagna berikut ini, yaitu resep lasagna ayam.
Resep lasagna yang satu ini sangat unik karena hasil dari pengembangan resep lasagna yang telah kami sajikan sebelumnya. Isi adonan dari daging ayam tetapi diolah dalam saus yang putih. Sementara topingnya dibuat dari saus putih yang ditambahkan tomat sehingga warnanya menjadi kemerahan. Rasanya? Tentu saja tetap lezat.
Resep lasagna ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lasagna ayam
- 5 lembar lasagna
- 1000 ml air
- Setengah sendok teh garam
- Satu sendok makan minyak goreng
- 50 gram keju mozarella parut untuk taburan
- Satu sendok makan parmesan untuk taburan
Bahan saus lasagna ayam
- 300 gram dada ayam fillet, rebus, potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica hitam bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 500 ml susu cair
- ½ sendok makan peterseli, cincang halus
- 1 sendok teh Italian seasoning
- 100 ml cooking cream
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Bahan saus merah
- ¼ buah bawang bombay, cincang halus
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 buah tomat, kupas, buang biji, blender halus
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh pala bubuk
- 100 gram keju cheddar parut
- 500 ml air
- 100 ml krim kental
- 25 gram mentega tawar untuk menumis
Cara membuat lasagna ayam
- Siapkan pinggan tahan panas ukuran 17 x 7 x 4cm yang sudah dioles tipis mentega. Sisihkan
- Mulai didihkan air, garam dan minyak goreng. Masukkan lasagna. Lalu direbus sampai setengah matang. Angkat lasagna dan tiriskan. Potong sesuai besar pinggan tahan panas.
- Saus ayam; tumis bawang putih dan bawang bombay di dalam minyak zaitun sampai harum. Masukkan ayam.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk sampai berbutir. Lalu masukkan tomato pasta, garam, merica hitam bubuk dan gula pasir. Setelah itu aduk rata.
- Tuang kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan dimasak sampai mengental. Menjelang diangkat, tambahkan peterseli dan Italian seasoning. Aduk rata kembali. Angkat dan sisihkan.
- Saus merah; panaskan mentega, masukkan dan tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan blenderan tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk dan keju parut. Aduk hingga rata. Masak sampai meletup-letup dan mengental. Tuang cooking cream. Aduk rata.
- Tata lasagna dalam pinggan tahan panas yang telah dioles margarin. Tuangkan saus ayam.
- Tuang saus merah. Taburkan keju mozzarella dan parmesan.
- Letakkan pinggan berisi lasagna di dalam loyang yang sudah diberi sedikit air.
- Oven dengan api bawah suhu 180° Celcius 30 menit sampai kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
Demikian resep lasagna dan cara membuat lasagna, selamat mencoba dan semoga berhasil.
