Resep Nasi Uduk Sambal Kacang – Nasi uduk sebetulnya tidak sulit dibuat. Cara membuatnya hanya mencampur beras, santan, serai dan salam. Kadang orang juga membuat nasi uduk dengan menggunakan lengkuas dan cengkeh. Padanannya juga tidak perlu banyak ragam. Bawang goreng, telur dadar rawis, sambal kacang dan kerupuk juga sudah cukup. Tapi dapat dilengkapi juga dengan bihun goreng, tempe orek, ayam goreng atau empal, tergantung selera. Berikut adalah resep nasi uduk dengan bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah:
- 500 gram beras, dicuci bersih
- dua lembar daun salam
- tiga batang serai, memarkan
- tiga butir cengkeh
- satu sendok teh garam
- 750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Pelengkap Nasi Uduk Sambal Kacang
Bawang merah, digoreng
Cabai merah, di iris dan digoreng
Telur dadar rawis dan kerupuk
sambal kacang
Bahan Sambal Kacang Nasi Uduk
- 100 gram kacang tanah goreng
- dua buah cabai merah keriting rebus
- lima buah cabai rawit merah rebus
- dua siung bawang putih rebus
- satu sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh cuka
- 275 ml air panas
Cara Membuat Nasi Uduk
Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh dan garam sampai mendidih.
Kemudian masukkan beras. Masak sambil diaduk-aduk hingga meresap.
Kukus selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Sisihkan.
Sajikan nasi uduk bersama pelengkap.
Cara Membuat Sambal Kacang Nasi Uduk
Campur dan haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit dan bawang putih. Ambil garam dan gula pasir, campur dan haluskan kembali hingga rata. Masukkan cuka dan air panas, aduk.
Demikian resep nasi uduk sambal kacang yang sederhana dan mudah dibuat, prosesnya juga tidak lama hanya 60 menit saja dengan standar hasil jadi untuk 5 porsi. Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Nasi Gurih Hijau
